鯽魚湯
2016-04-25 09:28:12 美食天下
“鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力。在家燉上一鍋鯽魚湯，暖暖的！我還在湯里加了點(diǎn)番茄、蘑菇和小青菜，葷素搭配，營養(yǎng)更加均衡！”
廚具
其它
-
鯽魚殺好洗凈待用，這里提醒一下：魚肚腩里的一層黑膜，清洗的時(shí)候一定要去除干凈，不然會(huì)腥
-
鍋里加入色拉油燒至八成熱時(shí)，先放入2片姜片放入魚快速的兩面煎一下
-
把煎過的鯽魚撈出放入自動(dòng)烹飪鍋里，加入姜片、料酒
-
再加入小蔥蔥結(jié)和1200毫升的清水?dāng)嚢枰幌拢w上鍋蓋
-
啟動(dòng)（煲燉.鯽魚湯）功能，烹飪程序自動(dòng)執(zhí)行
-
準(zhǔn)備好配菜：西紅柿切成塊，蘑菇切片，小青菜一切二
-
等到開鍋后，放入西紅柿塊和蘑菇片
-
加蓋子繼續(xù)烹飪
-
等時(shí)間余下5分鐘的時(shí)候加入小青菜
-
起鍋前加入鹽調(diào)味
-
加點(diǎn)白胡椒粉拌勻
-
淋上香油即可出鍋
小竅門：
1、選擇的鯽魚一定要是新鮮的，魚湯不用放味精 2、鯽魚用油煎過再來燉湯，湯色更加奶白 3、鹽一定在起鍋前放入，否則會(huì)導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白
