酥香誘人的瑪格麗特披薩

柏翠PE5389新款烤箱，飛梭旋鈕用起來(lái)特別方便，溫度好調(diào)好控，烘烤食物上色均勻，做了蛋糕再來(lái)做披薩，體驗(yàn)它的高溫?zé)拘Ч偷蜏匕l(fā)酵效果。體驗(yàn)結(jié)果很滿意。低溫發(fā)酵溫度準(zhǔn)效果好，高溫烘烤也很好，210度12分鐘，誘人披薩就出可以出爐了。

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特別說(shuō)明一下，這個(gè)是山寨瑪格麗特披薩，材料中的新鮮羅勒葉，這個(gè)季節(jié)我們這里實(shí)在是沒(méi)有，我用薄荷葉代替了。另外，我沒(méi)有用蕃茄醬，只用了新鮮蕃茄。

面團(tuán)材料（兩個(gè)直徑約25厘米披薩的量）：面粉190克  水125克  酵母2克  鹽2克  糖5克  海鹽適量

餡料材料：小西紅柿10個(gè)  馬蘇里拉120克  新鮮的羅勒葉適量（我實(shí)際用了薄荷葉）意式混合香草

做法：

1、準(zhǔn)備面團(tuán)材料。

2、手動(dòng)將面團(tuán)揉光滑。

3、兩成兩份，滾圓放在油紙上，入烤箱進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程加蓋濕布。

4、餡料材料。

5、將小西紅柿擠去汁水，隨意分成稍小的塊。

6、發(fā)的好的面團(tuán)同油紙一起取出，此時(shí)烤箱同烤盤(pán)一起210度預(yù)熱，并將烤盤(pán)空烤10分鐘以上。

7、將面團(tuán)搟開(kāi)成披薩餅底，形狀隨意就好。搟好的餅底邊緣壓出印，中間部分用餐叉戳洞。

8、鋪上一層奶酪，放上小西紅柿和羅勒葉（根據(jù)自己的喜歡，羅勒葉也可以烤好之后再放），搓些海鹽，再搓上些意式香草，再放些奶酪。

9、將披薩同油紙一起移入預(yù)熱好的烤盤(pán)，然后快速送入烤箱，200度12分鐘左右。奶酪上色到滿意，誘人的披薩就出爐了。

 

小貼士：

1、這個(gè)配方的披薩面團(tuán)中，我沒(méi)有加油脂，可以根據(jù)自己的喜歡添加橄欖油或者黃油。

2、如果喜歡口味兒較重的吃法，可以在餅底上刷蕃茄醬。