讓人目眩神迷的百年巴黎茶香

在熱愛葡萄酒和咖啡的法國(guó)，下午茶也是他們?nèi)粘Ｉ钪胁豢梢埔椎牧?xí)慣。法國(guó)是整個(gè)歐洲連續(xù)四十年茶消費(fèi)量持續(xù)成長(zhǎng)的國(guó)家，也很少有人知道，法國(guó)是較早接觸到茶葉的歐洲國(guó)家之一，甚至早于英國(guó)。

1789 年法國(guó)大革命爆發(fā)之前，法國(guó)的茶文化具有典型的宮廷貴族性。茶被視為一種貴族飲料，基本上只在宮廷和貴族等社會(huì)上層中流行。法國(guó)大革命后，飲茶之風(fēng)漸廣，下午茶開始流行。

Julius Leblanc Stewart: "Five o' clock tea" (1883-84)

法國(guó)大革命之后的半個(gè)世紀(jì)，凡事都學(xué)英國(guó)人成為一種流行時(shí)尚，包括喝茶的方法都是英國(guó)式的，但長(zhǎng)期以來，法國(guó)人對(duì)英國(guó)人的下午茶并不感興趣。

直到 20 世紀(jì)后有所改觀，午后茶對(duì)很多巴黎人來說才逐漸成為日常生活中不可移易的習(xí)慣了。在法國(guó)，午后茶一般是在下午 16 時(shí)半至 17 時(shí)半供應(yīng)。旅館、飯店和咖啡館的午后茶，通常加入牛乳及砂糖或檸檬，茶也是調(diào)劑糕點(diǎn)甜膩的好伴侶。

在香榭麗舍大街邊，細(xì)細(xì)品味加香紅茶成為一種時(shí)尚，但絕對(duì)和你想象的不一樣。飲紅茶時(shí)，習(xí)慣于采用沖泡或者烹煮法，類似英國(guó)人飲紅茶的習(xí)俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi)，沖上沸水，再配以糖或者牛奶和糖;有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖沖飲的;還曾流行瓶裝茶水加檸檬汁或橘子汁;還有的在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，制成清涼的雞尾酒。

法國(guó)人喝茶時(shí)并不像英國(guó)人喜愛添加濃厚的調(diào)味，法國(guó)人更享受品味茶葉純粹奔放的香氣，經(jīng)常只添加糖或是新鮮檸檬片，一開封便香死人不償命的混合茶正是最大的特色。

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